



Situation
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L’exploitation se situe à Poligny, perché à 389m d’altitude au pied des roches, ce qui donne un microclimat.
Le climat est chaud et tempéré. Les précipitations sont importantes. Même lors des mois les plus secs, les averses persistent encore. Selon la classification de Köppen-Geiger, le climat est de type Cfb ( Océanique ). Sur l'année, la précipitation moyenne est de 951 mm , ce qui assure de beaux et verts pâturages.
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Le troupeau est constitué de BUFFLES, ABERDEEN-ANGUS, SIMMENTALS . L’élevage est de type extensif. Les animaux pâturent l’herbe riche et fournie durant les belles saisons et rentrent en bâtiment en libre service où elles consomment du foin et de l’enrubanné produits en totalité sur l’exploitation.
Leur caractère sociable, rustique et maternel en font des championnes de l’élevage extensif. Quant à leur viande marbrée, finement persillée, tendre et goûteuse, elle est très appréciée et est rendue incontournable au niveau mondial.
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La viande est 100% produite à l'herbe, de ce fait, elle a la particularité d’être 3 fois plus riche en Oméga 3 que les autres issues d'animaux engraissés aux céréales.
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Bon à savoir: L'alimentation de l'élevage intensif (ensilage de maïs et céréales) diminue la teneur en Oméga 3 des viandes et augmente la teneur en Oméga 6, l'acide gras responsable des processus d'inflammation et de la multiplication des cellules adipeuses.
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Le rapport Oméga 6/ Oméga 3 idéal d'une viande est situé entre 1 et 5 et le plus proche de 1. Pour ce type de viande, ce rapport se situe en moyenne à 1.5 contre 11 pour l'élevage intensif. De plus, cultiver des prairies, augmente et respecte la biodiversité.
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La prairie est un biotope naturel au même titre qu'une forêt contrairement a la monoculture.
L'exploitation est constituée uniquement de prairies naturelles, divisées en de multiples parcelles et un libre service depuis le bâtiment d'élevage.